Anggur Gavi di Gavi: produk khas keunggulan Italia.

 Anggur Gavi di Gavi: produk khas keunggulan Italia.

Anggur Gavi di Gavi adalah salah satu produk khas semenanjung Italia yang paling populer. Anggur Italia dianggap oleh banyak orang sebagai yang terbaik di dunia. Hal ini dikarenakan budaya anggur memiliki sejarah yang sangat panjang di Italia, dan teknik yang terus ditingkatkan telah diwariskan dari satu generasi ke generasi berikutnya hingga tahun 1930. Sejak saat itu electric coffee roaster 1 kg, beralih dari pemeliharaan anggur secara serampangan menjadi pemeliharaan anggur yang terspesialisasi, dan berkat teknik penanaman dan pemilihan yang baru dan canggih, anggur Italia telah mencapai tempat di antara anggur terbaik di dunia, dan menjadi yang paling banyak diminati di seluruh dunia. Keragaman medan dan iklim dari satu daerah ke daerah lain membuat penemuan anggur Italia menjadi perjalanan yang sangat menarik dan bervariasi.

Anggur Gavi di Gavi diproduksi di Piedmont. Dari daerah ini dihasilkan anggur merah dan putih yang berkualitas baik. Piedmont, yang secara harfiah berarti "di kaki gunung", dicirikan oleh medan berbukit dan kondisi iklim tertentu. Konotasi alamiah ini telah dimanfaatkan sebaik-baiknya oleh kilang anggur lokal, yang telah mewariskan seni perawatan buah anggur dari generasi ke generasi, tanpa pernah melupakan keajaiban inovasi yang telah menjadikan anggur Piedmont seperti apa yang ada di dunia saat ini.

Anggur Gavi di Gavi adalah DOCG (denominasi asal terkendali dan terjamin), yang di Italia dianggap sebagai tanda garansi anggur tingkat tertinggi. Varietas anggur yang digunakan untuk membuat anggur putih yang berharga ini adalah Cortese. Asal usulnya sangat kuno: dokumen pertama yang membuktikan keberadaannya berasal dari tahun 972 M. Daerah produksi anggur ini meliputi wilayah kota Gavi, Bosio, Capriata, Carrosio, Francavilla Bisio, Tassarolo, Serravalle Scrivia, San Cristoforo, Pasturana, Parodi Ligure, Novi Ligure. Di daerah ini, tanahnya berkapur dan berlumpur serta iklimnya diimbangi oleh kedekatannya dengan laut. Karakteristik morfologi dan kondisi iklim ini memerlukan perhatian khusus, tetapi membuahkan hasil berupa anggur putih yang halus dan canggih.

Pada tahun 1798, Cortese dideskripsikan sebagai "anggur yang memiliki tandan agak panjang, buah anggurnya cukup besar, warnanya menguning saat matang dan enak dimakan, menghasilkan anggur yang enak, jumlahnya banyak dan tahan lama." Anggur Gavi di Gavi yang diproduksi saat ini memiliki warna kuning jerami dengan pantulan kehijauan, aroma lembut dan rasa ringan serta segar. Harus dibuka pada tahun pertama kehidupan tetapi juga dapat dibiarkan hingga lima tahun.

Sangat cocok sebagai minuman pembuka, tetapi dapat juga dipadukan dengan hidangan khas Piedmont, risotto, sayur-sayuran, daging halus, ikan, dan makanan pembuka berupa hidangan laut (sangat cocok dengan tiram).